Im Überblick

Vom Empfang über das Restaurant, von der Küche bis zu den Zimmern – als Kaufmann für Hotelmanagement sorgst du dafür, dass die Abläufe im Hotel alle ineinandergreifen. Du kümmerst dich darum, dass genügend Mitarbeiter anwesend sind, dass die Küche frische Lebensmittel zum Arbeiten hat und alle Gäste zufrieden sind.

Worum geht´s?

Kaufleute für Hotelmanagement kennen sich in allen Bereichen des Hotels aus. Sie halten sich oft im Büro auf und übernehmen kaufmännische und organisatorische Aufgaben, denn in diesem Bereich liegt der Schwerpunkt ihrer Ausbildung. Sie bearbeiten Fragen der Buchhaltung, beaufsichtigen den Einkauf und das Personalwesen. Zudem ermitteln sie Daten für die Kalkulation und Preisbildung, die sie der Geschäftsführung vorlegen. Oftmals stehen sie mit an der Rezeption, in der Küche oder helfen im Restaurant aus. Kaufleute für Hotelmanagement sorgen für einen reibungslosen Geschäftsablauf und koordinieren dazu die verschiedenen Abteilungen eines Hotels wie Restaurant, Küche, Übernachtungsbetrieb und Lager. 2022 wurde dieser Beruf umbenannt: Aus der Ausbildung zum Hotelkaufmann wurde aufgrund einer neuen Ausbildungsordnung der Kaufmann für Hotelmanagement. Die Ausbildungsregelung mit erweiterten Inhalten trat am 1. August 2022 in Kraft. Die duale Ausbildung wird im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule absolviert.

Ausbildungsinhalte

• Beschaffung und Lagerhaltung
• Personalwirtschaft
• Arbeitsorganisation
• Datenschutz und Datensicherung
• Büroorganisation und -kommunikation
• Kaufmännische Steuerung und Kontrolle
• Warenwirtschaft
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene, Küchen- und Servicebereich
• Büroorganisation und -kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst
• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz

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