Im Überblick

Du liebst es, Gäste zu begrüßen, sie mit leckeren Speisen und Getränken zu verwöhnen und Komplimente für deine geschmackvolle Deko entgegenzunehmen? Das alles bereitet dir privat schon viel Freude? Dann solltest du über eine Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie nachdenken. So könntest du deine Stärke gleich mit deinem Beruf verbinden.

Worum geht´s?

Fachkräfte für Gastronomie heißen die Gäste im Restaurant oder Café willkommen. Sie beraten, nehmen die Bestellungen auf und servieren Speisen und Getränke. Häufig schenken sie auch an der Bar aus oder verkaufen Speisen an der Theke. Je nach Anlass sind die Experten für die Tischdeko und den Aufbau des Büfetts verantwortlich. In der Küche gehen sie den Köchinnen und Köchen zur Hand und bereiten auch einfache Gerichte zu, garnieren kalte Platten oder richten das Frühstücksbüfett an. Darüber hinaus haben sie die Lagerbestände und den Zustand der Lebensmittel stets im Blick. Die Ausbildungsinhalte wurden 2022 neu geordnet und durch Themen wie Nachhaltigkeit und Digitalisierung erweitert. In diesem Zusammenhang wurde auch die Bezeichnung Fachkraft im Gastgewerbe in Fachkraft für Gastronomie geändert. Die neue Ausbildungsregelung ist am 1. August 2022 in Kraft getreten. Die duale Ausbildung im Gastgewerbe wird im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule absolviert.

Ausbildungsinhalte

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
• Grundtechniken der Verarbeitung ausgewählter Rohstoffe
• Arbeitsplanung, Hygiene
• Küchenbereich, Servicebereich, Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst
• Büroorganisation und -kommunikation
• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbei
• Umweltschutz

TEXT ME2BE
FOTO Shutterstock