Im Überblick

Du schaffst es, Kunden noch vor dem ersten Kaffee ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern? Brötchen möchtest du belegen, als seien es originelle Kreationen? Du weißt, weshalb Brote und Brötchen laktose- oder glutenfrei sind? Dann solltest du eine Ausbildung zum Bäckereifachverkäufer (offizielle Bezeichnung: Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk (m/w/d), Fachrichtung Bäckerei) in Betracht ziehen!

Worum geht´s?

Bäckereifachverkäufer sind spezielle Fachleute in den Bäckereien, denn sie stehen hinter der Theke und verkaufen Brote, Brötchen, Gebäck, Kuchen und Torten, richten Frühstück für Kunden und belegen Brötchen. Dabei kennen sie alle Waren genau und wissen, welche Brote beispielsweise ohne Weizenmehl gebacken wurden, welche Torten laktosefrei sind und wie man Brötchen gut belegt, ansprechend dekoriert und appetitlich serviert.
Der Beruf Bäckereifachverkäufer ist eine besondere Form des Fachverkäufers im Lebensmittelhandwerk, die man im Laufe der dualen Ausbildung als Fachrichtung aus den drei Bereichen Fleischerei, Konditorei oder eben Bäckerei auswählen kann.
Hygiene spielt eine große Rolle im Lebensmittelhandwerk. Daher lernt man nicht nur den hygienischen Umgang mit Lebensmitteln, sondern auch wie man seinen Arbeitsraum sauber hält.

Ausbildungsinhalte

• Kundenberatung, Verkauf von Produkten
• Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Geräten
• Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmitteln
• Durchführen von Geschäftsverkehr
• Durchführen von Werbung und Verkaufsförderung
• Verpacken und Aushändigen von Waren
• Präsentieren von Waren
• Umgang mit Waren, Fachberatung
• Herstellen von Gerichten
• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz
• Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik
• Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen, Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team
• Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen

TEXT Kevin Ruser
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